Jak zrobić krem z wątroby cielęcej do smarowania grzankami z gorącego chleba, przepis na patelnię z kaparami i filetami anchois z cytryną.
Składniki na 4 porcje
- pół łyżki octu
- pół łyżki marynowanych kaparów
- sok z połowy cytryny
- 2 filety anchois w oleju
2 cienkie plastry wątróbki cielęcej, każda o masie około 80 g
- 40 gr. masła
- 1 plasterek patelni carré
- 1 łyżeczka pasty anchois
- sól
Jak przygotować krem z wątroby cielęcej
Oczyść plasterki wątroby z skórek i różnych włókien.
Zalecane odczyty- Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
- Francuska przekąska z warzywami
- Kanapki z filetami anchois
- Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
- Kanapki z łososiem i jajecznica
Rozpuść masło na wystarczająco dużej patelni ustawionej na dużym ogniu, złóż plasterki wątroby, aby ugotować 3 minuty dla każdej części, dzięki czemu będą brązowe, ale bez spalania.
Zdejmij z ognia i zmocz patelnię carré w sosie pozostawionym na dnie patelni, po zmieszaniu wątroby z chlebem i innymi składnikami z listy wskazane jest przeprowadzenie tej operacji za pomocą miksera zanurzeniowego.
Dostosuj sól tylko w razie potrzeby, pamiętaj, że sardele są już solone.
Umieść makaron z wątróbki cielęcej w okrągłej misce, aby podawać z gorącymi grzankami.
