Jak zrobić cielęcinę z sosem z tuńczyka i majonezem, przepis na sok z cytryny, który zawiera między innymi marchewki, kapary i anchois, które należy gotować w zapiekance.
Składniki na 6 porcji
- kilka liści laurowych
- 100 gr. tuńczyka w oleju
- majonez
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- 3-4 sardele
- 800 gr. Pulpa cielęca
- 2 selerowe
- 3 cebule
- 3 marchewki
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- małe kapary
Przygotowanie cielęciny z sosem z tuńczyka
Mięso cielęce gotować w lekko wrzącej, osolonej wodzie z selerem, cebulą, marchewką i liściem laurowym, pozostawiając do gotowania na umiarkowanym ogniu przez ok. 1 godzina
Wlać mięso do innego rondla, który zawiera go dokładnie, zwilżając 2-3 kadziami bulionu do gotowania i sokiem z cytryny.
Gotuj powoli w zadaszonym rondlu przez ok. ¼ godziny.
Gdy jest zimno, odcedź mięso i pozwól mu odpocząć przez kilka godzin.
Przesiej sardele z tuńczykiem rozcieńczonym kilkoma łyżkami bulionu cielęcego, dodaj majonez, dobrze wymieszaj, a następnie pokrój mięso w plastry, ułóż na talerzu i polej sosem, posyp posiekanymi kaparami i umieść w chłodnym miejscu ,
