Sos Villeroi: przepis z truflami i szynką

post-title

Jak zrobić sos villeroi, przepis, który zawiera, między niezbędnymi składnikami, czarne trufle i gotowaną szynkę, o smaku gałki muszkatołowej i mielonego pieprzu.


Składniki na pół litra sosu

- 50 g masła

- 50 g mąki


- 1 szklanka gorącego mleka

- 2 żółtka

- 1 łyżka startego parmezanu


- 2 łyżki puszki czarnego puree z trufli

- 2 łyżki gotowanej szynki pokrojonej w cienkie paski

- gałka muszkatołowa


- świeżo zmielony pieprz

- sól

Zalecane odczyty
  • Przepis na wołowinę i kiełbasę
  • Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
  • Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
  • Sos Aurora z beszamelem
  • Sos śmietanowy z chrzanem

Przygotowanie sosu villeroi

Rozpuść masło w rondlu, wymieszaj mąkę, wymieszaj i rozcieńczyć niewielką ilością gorącego mleka.

Doprawić sos małą gałką muszkatołową, solą, pieprzem i mieszać w umiarkowanym ogniu przez około kwadrans.

Zdejmij z ognia i powoli dodawaj po kolei dwa żółtka, parmezan, puree z trufli i paski gotowanej szynki.

Postaw rondel na ogniu i, bez przerywania mieszania, kontynuuj gotowanie sosu przez kilka minut, zanim wyłączysz ogrzewanie.

MAKARON Z SOSEM GRZYBOWYM ???? | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Sierpień 2020)


Tagi: Sosy i Sosy
Top