Jak zrobić sos orzechowy, aby przyprawić dowolny rodzaj makaronu lub ravioli, przepis bez śmietanki wśród niezbędnych składników, ze szczegółowym opisem procedury przygotowania.
Składniki dla 4 osób
- 16 ziaren orzechów włoskich
- okruchy kanapki namoczonej w wodzie i wyciśniętej
- 1 mały kawałek ząbka czosnku
- 1 łyżka parmezanu
- 1 szczypta majeranku
- oliwa z oliwek
- sól
Przygotowanie sosu orzechowego do makaronu
Używając świeżych orzechów włoskich, zanurz jądra we wrzącej wodzie i obierz je.
Umieszczaj kilka na raz w marmurowym moździerzu z bułką tartą i zacznij pracować z drewnianym tłuczkiem, dociskając składniki do ścian zaprawy, a następnie dodaj ząbek czosnku, majeranek i sól.
Gdy tylko wszystko stanie się lepkie, dodaj parmezan i kilka łyżek oliwy z oliwek, dokładnie mieszając drewnianą łyżką.
Zalecane odczyty- Przepis na wołowinę i kiełbasę
- Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
- Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
- Sos Aurora z beszamelem
- Sos śmietanowy z chrzanem
Otrzymany sos musi być kremowy, a po dodaniu kawałka masła można go wykorzystać do przyprawienia dowolnego rodzaju makaronu lub ravioli.
