Jak zrobić sałatkę z ośmiornicy z gotowanymi ziemniakami, przepis na letni i doprawiony oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i posiekaną natką pietruszki o smaku soku z cytryny.
Składniki dla 4 osób
- ocet z białego wina
- 3 średnie ziemniaki
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 cytryna
- 2 ośmiornice po około 700 g
- 1 liść laurowy
- 1 pęczek pietruszki
- sól i pieprz
Przygotowanie sałatki z ośmiornicy z ziemniakami
Po oczyszczeniu i umyciu ośmiornic włóż je do rondla z zimną wodą, zawierającego liść laurowy, kilka łodyg pietruszki i kroplę octu.
Doprowadzić do wrzenia i obliczyć około 35 minut na gotowanie, a następnie ostudzić.
Zalecane odczyty- Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
- Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
- Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
- Spaghetti ze świeżymi sardynkami
- Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą
Gotuj obrane ziemniaki w obficie osolonej wrzącej wodzie, obliczając około 30 minut po ponownym zagotowaniu, a następnie przepuść je pod zimną wodą, obierz i pokrój w plastry.
Po ugotowaniu osusz ośmiornice i spłucz je pod bieżącą wodą, tymczasem usuwając większe przyssawki.
Pokrój je na małe kawałki i przenieś do naczynia do serwowania, dodaj ziemniaki i posyp resztą posiekanej natki pietruszki, a na koniec dopraw oliwą, filtrowanym sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
