Jak zrobić nadziewany lin w piekarniku, przepis na gotowanie z bardzo smaczną mieszanką na bazie kaparów, oliwek, sardeli i różnych zapachów, w tym liścia laurowego i szałwii.
Składniki dla 4 osób
- 1 linę około 1 kg
- 40 g masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka czarnych oliwek bez pestek
- 1/2 łyżki marynowanych kaparów
- 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek mielonego czosnku
- 1/2 posiekanej cebuli
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- 2 liście laurowe
- 2 liście szałwii
- 1 drobno posiekany filet anchois w oleju
- sól i pieprz
Jak przygotować nadziewany lin w piekarniku
Oczyść, opróżnij, dokładnie umyj linę pod bieżącą wodą, a następnie osusz szmatką.
Pokrój kapary i oliwki, włóż do miski z bułką tartą, jajkiem, pietruszką, cebulą, czosnkiem, anchois, solą i pieprzem.
Wypełnij linę mieszaniną i zawiąż ją bezbarwną nicią.
Pokrój masło na małe kawałki, włóż na patelnię z łyżką oleju, częścią liścia laurowego i szałwii, umieść linę na wierzchu, posyp pozostałym liściem laurowym, szałwią i olejem.
Przykryj pojemnik folią aluminiową i przenieś do piekarnika na czterdzieści pięć minut, od czasu do czasu posypując rybę dnem do gotowania.
Pod koniec gotowania usuń liść laurowy i szałwię i podawaj na stole.
