Podstawowy przepis na konsjerż z dobrym bulionem mięsnym, mieloną wołowiną, białkami jaj, selerem, porem, pietruszką i garścią trybuli, soli. Aby uzyskać doskonały wynik, ważne jest, aby gotowanie odbywało się bardzo delikatnie.
Składniki dla 4 osób
- 1,5 l dobrego bulionu mięsnego
- 250 g mielonej wołowiny
- 1 żebro selera
- biała część 1 pora
- 2 białka jaj
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek trybuli
- sól
Jak przygotować dobry consommé z wołowiny
Oczyść wszystkie warzywa, umyj je i włóż do garnka z zimnym bulionem i wszystkimi innymi składnikami, z wyjątkiem białek.
Pozostaw do macerowania na około godzinę, a następnie postaw garnek na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez małą godzinę na bardzo małym ogniu.
Zalecane odczyty- Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
- Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
- Timbale ryżu i mięsa mielonego
- Makaron z boczkiem w kolorze białym
- Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką
Po dodaniu ubitych białek.
Na koniec przefiltruj gazę lub bardzo drobny sitko, aby uzyskać bardzo wąski i jasny bulion.
