Jak zrobić belgijską endywę gotowaną z kwaśną, bardzo prostym przygotowaniem, które wymaga około dwudziestu minut gotowania i lekkiego sosu na bazie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soku z cytryny.
Składniki dla 4 osób
- 4 kępki cykorii
- sok z jednej cytryny
- 1 dl oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sól
Przygotowanie gotowanej endywii belgijskiej
Oczyść kępki endywii, usuń najtwardsze zewnętrzne liście i końcową część rdzenia.
Umyć dużą ilością bieżącej wody.
Połóż cztery kępki na nogach na wąskiej, wysokiej patelni, napełnij wodą, aż się przykryją, lekko posól i przykryj.
Gotuj endywię przez około dwadzieścia minut, następnie odcedź i włóż do miski sałatkowej.
Doprawić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i pozostawić do ostygnięcia.
Na koniec wlej sok z cytryny, dobrze odwróć i podaj.
