Jak zrobić buccellato z Lukki, jakie składniki są potrzebne, procedurę przygotowywania go na zakwasie, czas gotowania w piekarniku i porady dotyczące degustacji na deser.

Składniki dla 6 osób

- Mąka gr. 500

- Cukier: gr. 150

- Masło gr. 50

- Drożdże piwne: gr. 20

- 2 jajka

- Szklanka mleka

- Rodzynki gr. 50

- 2 łyżeczki nasion anyżu

- Mała sól

Przygotowanie buccellato di Lucca

Wymieszaj mąkę, cukier, jajko, miękkie masło, mleko, szczyptę soli i drożdże rozpuszczone w odrobinie ciepłej wody.

Zalecane odczyty

• Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
• Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
• Charlotte z musem z ciemnej czekolady
• Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
• Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Pracuj dobrze, uzyskując rodzaj ciasta chlebowego, a następnie dodaj rodzynki i zmiażdżone nasiona anyżu.

Zrób z niego kulę i postaw ją do wyrośnięcia w ciepłym jajku pokrytym szmatką.

Za pomocą ciasta zrób trochę bochenków lub pączków, a nożem wykonaj cięcie wzdłużne na powierzchni, aby ułatwić zakwas i pozostaw na kolejną godzinę w ciepłym miejscu.

Posmaruj ubitym jajkiem i gotuj w średnim piekarniku przez około godzinę.

Ciasto Łyżkowe Z Buccellato

W wazie kilka plasterków buccellato zanurzonych w vin santo, posypanych cukrem i pokrytych warstwą truskawek, umytych w winie i słodzonych układa się warstwami.

Warstwę śmietany wylewa się na truskawki.

Kontynuuj w tej kolejności, buccellato, truskawki i śmietana, aż waza zostanie wypełniona ostatnią warstwą śmietany.