Jak zrobić zupę fasolową Cannellini, zwaną również zupą chłopską, niezbędne składniki i metody przygotowywania z czerstwym chlebem i chard, czas gotowania.
Składniki dla 6 osób
- 6 kromek czerstwego domowego chleba
- Suszona fasola Cannellini 300 g
- 1 pęczek czarnej kapusty
- 1 czwarta kapusty włoskiej
- 2 pęczki sardeli
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- Zapachy, cebula, marchew, seler
- Łyżka przetworów
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak przygotować zupę fasolową
Gotuj fasolę, po namoczeniu jej przez noc, w około 2 litrach zimnej, osolonej wody.
Przejdź trzy czwarte i włóż przecier uzyskany do bulionu do gotowania.
W rondlu, brązowym w 8 łyżkach oleju, mielony zapach pachnie, a gdy cebula więdnie, dodaj wszystkie czyste, umyte i pokrojone w plastry.
Gulasz kilka minut, a następnie dodaj koncentrat rozcieńczony bulionem.
Dodaj trochę soli, pieprzu i bulion fasolowy i całą fasolę.
Gotuj przez około godzinę w odkrytej patelni.
Do miski włóż kromki chleba, chcąc tostowego i lekko przetartego czosnku, i polej nim zupę.
Poczekaj około dziesięciu minut przed podaniem.
