Jak zrobić cannelloni nadziewane ziemniakami i bresaolą, aromatyzując makaron z posiekanymi mieszanymi ziołami i serwując cannelloni z sosem pomidorowym o smaku szczypiorku.

Składniki dla 4 osób

Do makaronu

- 250 g białej mąki „00”

- 2 jajka

- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 2 łyżki posiekanych mieszanych ziół - majeranku, pietruszki, tymianku, bazylii i szałwii -

- sól

Do wypełnienia

- 600 g ziemniaków

- 250 g bresaoli

- 240 świeżego koziego sera

Zalecane odczyty

• Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
• Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
• Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
• Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
• Tagliatelle z krewetkami i papryką

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- sól i pieprz

- do sosu z sosem pomidorowym i szczypiorkiem

Jak przygotować cannelloni faszerowane ziemniakami i bresaola

Wymieszaj składniki, aby zrobić ciasto i uformuj gładkie i jednorodne ciasto, a następnie pozostaw je w lodówce na około pół godziny.

Ugotuj ziemniaki, obierz je i przekaż je tłuczkowi do ziemniaków.

Wymieszaj ziemniaki z kozim serem, olejem, solą i pieprzem.

Rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze, krojąc je w regularne prostokąty.

Gotuj prostokąty z makaronem w osolonej wrzącej wodzie, następnie osusz je, ostudź w zimnej wodzie i połóż na ręczniku do wyschnięcia.

Rozłóż warstwę mieszanki ziemniaczanej na każdym prostokącie ciasta, przykryj plasterkami bresaoli i kolejną warstwą ziemniaków.

Zwiń cannelloni, pokrój je na 10 cm i umieść na patelni pokrytej olejem.

Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz cannelloni w piekarniku w 180 ° przez około 15 minut.

Podawać cannelloni z sosem pomidorowym i posypką posiekanego szczypiorku.