Jak zrobić bulion z kurczaka z kurą, gąbczastą kością cielęcą, selerem, cebulą, marchewką, wodą i solą. Aby go odtłuścić, wystarczy umieścić go w pojemniku w lodówce, a następnie, gdy jest zimno, za pomocą łyżki łatwo usunąć zestalony tłuszcz pozostały na powierzchni.
Składniki na 2 litry bulionu
- 1 kura średniej wielkości jest już oczyszczona
- 1 gąbczasta kość łydkowa
- 1/2 średniej cebuli
- 1 żebro selera
- 2 marchewki
- 3,5 litra zimnej wody
- sól
Jak przygotować dobry bulion z kurczaka
Zanurz dobrze oczyszczoną i odtłuszczoną kurę, umytą wewnątrz i na zewnątrz, w garnku z trzema i pół litra zimnej wody wraz ze wszystkimi innymi składnikami.
Postaw patelnię na ogniu, który na początku musi być dość żywy, kilkakrotnie spieni się, a gdy woda zacznie wrzeć, obniż płomień do minimum i pozwól mu gotować się powoli przez około 3 godziny.
Przepuścić bulion przez drobny sitko i pozostawić do ostygnięcia.
Zalecane odczyty- Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
- Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
- Timbale ryżu i mięsa mielonego
- Makaron z boczkiem w kolorze białym
- Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką
Gdy bulion jest zimny, odtłuszcz go bardzo dobrze.
