Przepis na gotowanie dorsza z burakami z natką pietruszki i bazylią, lekkim preparatem łatwo przyswajalnym i gotowanym na patelni przez około dwadzieścia minut.
Składniki dla 4 osób
- 1 mała cebula
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- 1 żebro selera
- 700 g namoczonego dorsza
- 700 g chardu
- 1 gałązka pietruszki
- trochę liści bazylii
- pół szklanki oliwy z oliwek
Przygotowanie przepisu na dorsza z kapustą
Posiekaj cebulę, marchewkę, czosnek, seler, natkę pietruszki i bazylię, smaż przez kilka minut w pół szklanki oleju, a następnie dodaj umyte liście chard i pokrojone w paski, kontynuuj gotowanie, aż wyschnie i połączy się z sosem.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Dodaj dorsza w kawałkach (uprzednio namoczonych).
Gotuj na umiarkowanym ogniu, bez pokrywki, przez około 20 minut, delikatnie przesuwając kawałki dorsza, aby poprawić ich smak, aż woda z sardeli się wycofa.
W tym przepisie chard można zastąpić 400 gr. pokrojonych porów.
Jeśli wysycha zbyt mocno podczas gotowania, dodaj kilka łyżek wody lub bulionu.
