Jak zrobić krem z mieszanych grzybów, przepis oparty na bulionie warzywnym, z rozmarynem i pietruszką, aby przygotować go za około godzinę, w tym gotować.
Składniki dla 4 osób
- 30 g suszonych grzybów
- 300 g mieszanych mrożonych grzybów
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 gałązka pietruszki
- pół szklanki wytrawnego białego wina
- 30 g masła
- 30 g mąki
- 6 dl bulionu warzywnego
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- sól i pieprz
Przygotowanie kremu z mieszanych grzybów
Namocz wysuszone grzyby, następnie osusz, ściśnij i posiekaj.
Na patelni o niskiej i dużej średnicy posmaruj czosnek olejem i rozmarynem, a następnie dodaj namoczone suszone grzyby, mrożone, bez rozmrażania ich najpierw i gotuj na dużym ogniu, aż woda wyschnie.
Posyp posiekaną natką pietruszki, brązowy i zmocz wino, a następnie gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Gdy to zrobisz, wymieszaj wszystko, zachowując grzyby do ostatecznej dekoracji.
Na innej patelni roztop masło, dodaj mąkę i pozwól jej wznieść toast, a następnie stopniowo wlej ciepły bulion.
Kontynuując mieszanie, zagotuj, a następnie sól i pieprz, a następnie dodaj krem grzybowy.
Przynieś do stołu, serwując dania, towarzysząc smaku startemu parmezanem.
