Jak zrobić bawarski krem z ciemnej czekolady, przygotowując krem z mlekiem o smaku pomarańczowym, żółtkami, cukrem i czekoladą i dodając bitą śmietanę na końcu.
Składniki dla 2 osób
- 250 ml mleka
- 1 nieprzetworzona pomarańcza
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- 80 g ciemnej czekolady
- 250 ml świeżej śmietany
- 4 arkusze galaretki
- 1/2 szklanki Grand Marnier
Jak przygotować krem bawarski z ciemnej czekolady
W rondlu podgrzej mleko z startą skórką pomarańczową.
Zanurz żelatynę w zimnej wodzie.
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Posiekaj czekoladę i rozpuść na pół szklanki mleka na małym ogniu.
W innej misce ubij żółtka z cukrem, dodaj, mieszając stopioną czekoladę i pozostałe mleko.
Umieść krem na małym ogniu i dodaj zmiękczoną i wyciśniętą żelatynę.
Mieszaj w sposób ciągły, a gdy mieszanina zacznie gęstnieć, usuń ją z ognia.
Przefiltruj przez sitko i pozwól mu ostygnąć.
W tym momencie dodaj bitą śmietanę do zimnej śmietany, mieszając od dołu do góry.
Zwilż foremki Grand Marnier i wlej do niego bawarski krem.
Przed podaniem przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
