Jak zrobić smażone filety z pstrąga, przepis z orzeszkami piniowymi podawany z sosem słodko-kwaśnym, niezbędne składniki i szczegółowy opis procesu przygotowania.
Składniki dla 4 osób
- 1 orzech warzywny
- 1 por
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka orzeszków piniowych
- 4 filety z pstrąga
- 1 łyżka cukru
- 4 łyżki białego octu winnego
- skrobia ziemniaczana
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sól
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białym winem
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Przygotowanie smażonych filetów z pstrąga
Na małej patelni rozgrzej 1 szklankę wody z cukrem i octem, dokładnie mieszając, aby dobrze rozpuścić cukier, a następnie dodaj pokruszoną orzechy, cienko pokrojony obrany por i pastę pomidorową, a następnie wyreguluj sól.
Doprowadzić do wrzenia, dodać orzeszki piniowe i końcówkę 1 łyżeczki skrobi rozpuszczonej w 2 łyżkach wody, a następnie zagęścić soki kuchenne i zdjąć z ognia.
Filety z pstrąga dokładnie wyczyść i osusz po smażeniu na patelni z mżawką gorącego oleju przez około 20 minut.
Odsącz chłonny papier kuchenny i podawaj natychmiast po pokryciu preparatu słodko-kwaśnym sosem.
