Jak powstaje lasagna z wędzonym serem scamorza, ragoutem z wołowiny, w tym cielęciną, szynką gotowaną i tartym serem pecorino, do przygotowania w niecałe dziewięćdziesiąt minut, w tym gotowanie.

Składniki dla 6 osób

- 250 g świeżego makaronu jajecznego na lasagne

- 200 g świeżego wędzonego sera w kostce

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 250 g mielonej wołowiny

- 250 g mielonej cielęciny

- 75 gr pokrojonej w kostkę szynki

- pół szklanki wytrawnego białego wina

- 500 g posiekanej pulpy pomidorowej

- masło

- 60 g startego sera pecorino

Zalecane odczyty

• Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
• Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
• Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
• Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
• Tagliatelle z krewetkami i papryką

- sól i pieprz

Przygotowanie lasagne z wędzonym scamorza

Zacznij od przygotowania szmatyù, podgrzewając olej na patelni, gdzie wołowina, cielęcina i szynka są zrumienione, starając się często mieszać.

Dopraw solą, pieprzem, posyp winem, pozwól mu odparować na dużym ogniu, a następnie dodaj miąższ pomidorowy, kontynuując gotowanie przez kolejne 18 minut.

Posyp dno już maślanego naczynia szmatką ù, a następnie ułóż warstwę jajecznego makaronu, aby przykryć inną szmatką and i posyp powierzchnię kostkami sera scamorza i startego sera pecorino.

Powtarzaj operację, aż składniki się zużyją, a następnie przykryj folią aluminiową, dobrze uszczelnij krawędzie i włóż do nagrzanego piekarnika w 200 ° C, gotując przez około 40 minut, jeśli piekarnik jest wentylowany, wystarczy 20.

Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.