Jak zrobić liguryjskie pansotti z sosem orzechowym, przepis zawierający sardele i aromatyczne zioła, ze szczegółowym opisem łatwego procesu przygotowania.

Składniki na 4 porcje

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- pasta anchois

- 4 łyżki startego parmezanu

- 500 g świeżych liguryjskich pansotti

- 1 szklanka posiekanych mieszanych ziół, w tym bazylii, majeranku, mięty, tymianku i natki pietruszki

- 4 orzechy włoskie łuskane

- sól

Jak powstają liguryjskie pansotti z sosem orzechowym

Drobno posiekaj orzechy włoskie i włóż je do miski, a następnie dodaj olej, posiekane zioła i łyżeczkę pasty z sardeli, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodny sos.

Gotuj pansotti we wrzącej osolonej wodzie, przez niezbędny czas wskazany na opakowaniu, po osuszeniu i ułóż je w 4 porcjach, używając kadzi zamiast klasycznego durszlaka, aby uniknąć złamania liguryjskiego pansotti.

Dodaj dwie łyżki wody do gotowania do sosu, a następnie polej je pansotti i podawaj na stole, dodając łyżkę startego parmezanu do każdej porcji.