Jak zrobić przepis na ziołowe liguryjskie pansotti w sosie orzechowym o aromacie sardeli, do przygotowania i czasu gotowania potrzeba około 20 minut.
Składniki dla 4 osób
- 500 g świeżych liguryjskich pansotti
- 1 szklanka posiekanych mieszanych ziół, w tym bazylii, majeranku, mięty, tymianku i natki pietruszki
- 4 orzechy włoskie łuskane
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pasta anchois
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól
Przygotowanie liguryjskich ziół pansotti
Drobno posiekaj orzechy włoskie i włóż je do miski, a następnie dodaj olej, posiekane zioła i łyżeczkę pasty z sardeli, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodny sos.
Gotuj pansotti we wrzącej osolonej wodzie, przez niezbędny czas wskazany na opakowaniu, po osuszeniu i ułóż je w 4 porcjach, używając kadzi zamiast klasycznego durszlaka, aby uniknąć złamania liguryjskiego pansotti.
Dodaj dwie łyżki wody do gotowania do sosu, a następnie polej je pansotti i podawaj na stole, dodając łyżkę startego parmezanu do każdej porcji.