Jak zrobić szynkę gotowaną marsala, przepis duszony na patelni z suchym sosem marsala, uzyskany przez połączenie bazy do gotowania, skrobi kukurydzianej i bulionu.
Składniki dla 4 osób
- 4 plastry gotowanej szynki po około 80 g każda
- 60 g masła
- 1 dl suchej marsali
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej, rozpuszczona w szklance bulionu mięsnego - nawet orzecha -
Jak przygotować szynkę marsala
Roztop masło na patelni, włóż do niego plastry gotowanej szynki i pozostaw do duszenia na siedem / osiem minut z każdej strony.
Kiedy plastry są obrócone, posyp połówką marsali i dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w zimnym bulionie.
Doprowadzić do wrzenia i ponownie obrócić plastry szynki, aby dobrze smakowały.
Pozostawić do gotowania na około 20 minut na umiarkowanym ogniu, a następnie zdjąć szynkę z patelni i
połóż na gorącej tacy.
W tym momencie dodaj pozostałą marsalę do powierzchni gotowania szynki, wymieszaj drewnianą łyżką i zmniejszaj na małym ogniu, aż uzyska się dość gęsty sos.
Po około dziesięciu minutach przełóż go przez drobny sitko i polej plastry szynki, a następnie podaj na stół.
