Jak zrobić millefeuille z borowików, przepis na wyrafinowane danie do gotowania ze świeżymi borowikami i Montasio, typowym serem friulskim.

Składniki dla 4 osób

Do porcini

- 8 dużych borowików

- 1 ząbek czosnku

- 1 liść laurowy

- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- sól

Dla frico

- 190 g sera Montasio

- 20 g masła

- 1 gałązka rozmarynu

Zalecane odczyty

• Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
• Francuska przekąska z warzywami
• Kanapki z filetami anchois
• Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
• Kanapki z łososiem i jajecznica

- 2 liście szałwii

- sól

W przypadku chleba kanapkowego:

- 4 kromki chleba kanapkowego

- 30 g parmezanu

- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Jak przygotować millefeuille z borowików

Usuń ostatnią część łodygi grzyba, do której przyczepiona jest gleba, i oczyść łodygi i kapliczki za pomocą małego noża i szczotki, aby usunąć ziemiste pozostałości.

Pokrój łodygi grzybów na małe kawałki i odłóż je na bok.

Na patelni z oliwą z oliwek i liściem laurowym posiekaj ząbek czosnku, a następnie ułóż całe kaplice porcini i przyrumień je przez około 2 minuty z każdej strony, dodaj sól, a następnie usuń grzyby z PAN.

Drobno posiekaj szałwię i rozmaryn.

Na tej samej patelni, którą przyrumieniano kaplice, posiekano masełkę szałwii i rozmarynu masłem, a następnie dodano łodygi grzybów pokrojonych na kawałki i doprawiono solą.

Po około 4 minutach dodaj ser Montasio, stop go i wymieszaj z grzybami.

Wlej gorącą frico, mieszankę sera i grzybów, do talerza, nadając mu kształt 1 cm, a gdy zacznie ostygać, pokrój go w krążki o średnicy 8-10 cm.

Na innej patelni z oliwą z oliwek smażyć plastry pancarré pokrojone w krążki o średnicy 12 cm przez 2-3 minuty, aż staną się złotobrązowe.

Połóż kromkę chleba kanapkowego na talerzach, przykryj kaplicą grzybową, plasterkiem frico i kolejną kaplicą z borowików.

Posyp odrobiną płatków parmezanu i podawaj natychmiast.