Łatwa procedura przygotowania doskonałej smażonej ryby na bazie krewetek i kalmarów, przepis na plasterki cytryny i gałązki pietruszki.
Składniki dla 4 osób
- 500 g kalmarów
- 300 g średnich krewetek
- 100 g białej mąki
- 6 dl oleju z nasion do smażenia
- sól
Do pieczęci
- plasterki cytryny i gałązki pietruszki
Jak przygotować smażone kalmary i krewetki
Wyczyść kałamarnicę, usuwając czarny blister, wewnętrzną kość i oczy.
Umyj je pod bieżącą wodą i osusz szmatką, a następnie pokrój w pierścienie.
Łuskaj krewetki, usuwając głowę i zbroję, trzymając tylko ogony na boku, a następnie umyj je i wysusz.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Mąki i kalmary posyp mąką, usuwając nadmiar mąki, umieszczając je w durszlaku i potrząsając nimi.
Wlej dużą ilość oleju z nasion na patelnię, a gdy będzie gorąca w odpowiednim miejscu, zanurz kałamarnicę kilka razy.
Po usmażeniu wszystkich kalmarów usmażyć krewetki.
Gotowanie kalmara zajmuje osiem minut, a krewetki, które gotują się na powierzchni, pięć.
Jak tylko zostaną wyciągnięte z patelni, połóż je na ręcznikach papierowych i spuść nadmiar tłuszczu.
Posolić smażoną rybę i podać natychmiast na gorąco, na talerzu ozdobionym plasterkami cytryny i gałązkami natki pietruszki.
