Jak zrobić neapolitańską zupę z kapusty i fasoli, prosty przepis na solidne pierwsze danie, w tym między innymi: kapustę, ziemniaki, marchewkę i fasolę z czarną kapustą.
Składniki na 6 porcji
- 3 pęczki sardeli
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 2 cebule
- Stale domowy chleb 300 g
- Suszona biała fasola 400 g
- 1 czarna kapusta
- Kapusta pół-savoy
- 1 łyżka konfitur
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie zupy z kapusty i fasoli
Gotuj fasolę w 2 litrach zimnej wody, przepuść około trzech czwartych z nich, wkładając puree do bulionu do gotowania.
W innym garnku posiekaj posiekaną cebulę w 8 łyżkach oleju.
Gdy cebula zwiędnie, dodaj konfiturę rozcieńczoną w gorącej wodzie lub bulionie.
Dodaj marchewkę i plastry selera, kapustę i dwie kapusty pokrojone w paski, ziemniaki pokrojone w duże plastry.
Sól, pieprz i gotuj z pokrywką przez kilka minut, a następnie wlej cały bulion do fasoli do garnka.
Gotuj przez długi czas, a następnie, gdy wszystkie warzywa będą dobrze ugotowane, dodaj pokrojony chleb i całą fasolę.
Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut i wyłączyć ogrzewanie. Mieszaj i pozwól ostygnąć.
Wlać zupę do naczynia do pieczenia, posypać plasterkami cebuli, pieprzem i mżawką olejną.
Włóż do gorącego piekarnika, aż cebula stanie się złotobrązowa.
Przed podaniem odczekaj kilka minut.
