Jak zrobić neapolitańskie mięso pizzaiola, przepis z kilkoma niezbędnymi składnikami, w tym miąższem pomidorowym, zielonymi oliwkami i kaparami, do smaku oregano i papryczki chili.
Składniki na 4 porcje
- 1 tuzin pestek zielonych oliwek
- 1 łyżka stołowa marynowanych kaparów
- 1 poziom łyżki suszonego oregano
- 800 gr cielęciny
- 4 ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 200 g miąższu pomidorowego pokrojonego w kostkę
- chili w proszku
- sól i pieprz
Jak przygotować mięso do neapolitańskiego producenta pizzy
Obierz ziemniaki i pokrój je na cztery części, a następnie włóż do specjalnego kosza do gotowania na parze.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Gotuj przez około dwadzieścia minut, aż będą wystarczająco delikatne.
W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni z nieprzywierającym dnem i posmaruj plastry mięsa po obu stronach, a następnie dodaj pulpę pomidorową, oliwki pokrojone w pierścienie, odsączone kapary, sól i pieprz.
Wymieszaj, posyp oregano i szczyptą papryczki chili, a następnie ponownie zamieszaj.
Zmniejszyć płomień i gotować przez kolejne dwadzieścia minut, aż uzyska się miękkie mięso.
Na koniec podawaj mięso pizzaioli, które jest bardzo gorące, w towarzystwie ziemniaków gotowanych na parze.
