Jak gotować karczochy na patelni, przepis, który obejmuje dwa etapy gotowania, pierwszy na ogniu na patelni, drugi w piekarniku z grillem na końcową zapiekankę, z bułką tartą i tartym serem pecorino.
Składniki na 4 porcje
- 1 hojna łyżka bułki tartej
- 2 łyżki startego sera pecorino
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 4 karczochy
- 2 cytryny
- 1 pęczek posiekanych świeżych aromatycznych ziół
- pół szklanki wytrawnego białego wina
- sól i pieprz
Przygotowanie karczochów na patelni do zapiekania
Oczyść karczochy, pozbawiając je najtwardszych zewnętrznych liści i cierni, a następnie pokrój je na pół i usuń brody i kolczaste liście.
Przełóż je do miski z wodą zakwaszoną sokiem z 1 cytryny.
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
W innej misce wymieszaj posiekane zioła z bułką tartą, tartym serem pecorino, solą, pieprzem i olejem w ilości wystarczającej do związania mieszanki, dokładnie mieszając drewnianą łyżką.
Nasmaruj dno patelni olejem wystarczająco dużym, aby utrzymać karczochy rozłożone na dnie i spoczywające na plecach.
Rozłóż przygotowaną mieszankę bułki tartej na karczochach, a następnie dodaj wino i sok z połowy cytryny, w końcu włóż do ognia i gotuj przez około 20 minut na średnim ogniu, z pojemnikiem przykrytym pokrywką.
Gdy minie 5 minut do końca gotowania, przenieś na naczynie do pieczenia i włóż pod ruszt piekarnika, aby się zapiekło.
