Jak zrobić bułki z soli nadziewane serem Gruyere, przepis na spryskane koniakiem i kremowym sosem w połączeniu z pomidorem wraz z kilkoma kroplami Worcester podczas gotowania w piekarniku.
Składniki dla 4 osób
- 700 g filetów z soli
- 100 g gruyere lub sera ementowego
- 30 g natki pietruszki
- 180 g świeżej płynnej śmietany
- 50 g masła
- trochę białej mąki
- sos pomidorowy
- 2 łyżki koniaku
- Sos Worcester do smaku
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Jak przygotować rolki podeszwy
Umyj filety podeszwy, osusz je i wysusz.
Umyj i posiekaj natkę pietruszki, jeśli chcesz również dodać ząbek czosnku.
Zetrzyj ser i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
Przygotuj filety podeszwy, lekko je bijąc i usuwając wszelkie zadziory, które również są posiekane natką pietruszki.
Rozłóż przygotowane mielone mięso na filetach, a następnie zwiń je na sobie i zamknij je patyczkami lub sznurkiem kuchennym.
W międzyczasie włóż pojemnik z masłem na małe kawałki w piekarniku.
Gdy masło się rozpuści, ułóż bułki lekko posypane mąką i polej koniakiem.
Włóż patelnię do piekarnika na trzy minuty, obracając bułki w połowie gotowania.
Rozcieńczyć łyżkę sosu pomidorowego, kilka kropli Worcester i szczyptę pieprzu w śmietanie, po ugotowaniu należy dodać sól.
Po trzech minutach posyp bułki sosem śmietanowym, obróć je, aby uzyskać równomierny smak, następnie włóż je z powrotem do zaprogramowanego piekarnika na pół mocy i pozwól im gotować przez dziesięć minut, obracając je co najmniej dwa razy.
Pozostaw bułki w piekarniku na trzy minuty przed podaniem.
