Jak przygotować makaron ze świeżymi anchois, instrukcje przygotowania sosu, z którym będzie przyprawione garganelli lub inny rodzaj świeżego makaronu.
Składniki na 4 porcje
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- tymianek
- bazylia
- 1 saszetka szafranu
- 50 gr domowego chleba
- 350 gr świeżych garganelli
- 400 gr świeżych anchois
- 1 ząbek czosnku
- 1 por
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
- Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
- Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
- Spaghetti ze świeżymi sardynkami
- Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą
Jak gotować makaron z sosem anchois
Obierz czosnek i zetrzyj go, a następnie wyczyść por i pokrój go w plastry.
Rozgrzej olej na patelni, dodaj czosnek i por, łyżeczkę tymianku i 1 posiekaną bazylię, szafran. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zrumienienia na 4 minuty, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Dodaj oczyszczone sardele, pozbawione kości centralnej, umyte i wysuszone, a następnie sól, pieprz i gotuj przez około 10 minut.
Włóż chleb do miksera i uruchom małe urządzenie, aż uzyskasz ziarno do dodania do sosu rybnego, wymieszaj i zdejmij z ognia.
W międzyczasie gotuj garganelli w osolonej wodzie do wrzenia tak długo, jak to konieczne, a następnie odcedź i dopraw przygotowanym sosem, dołączając, zgodnie ze smakiem, z tartym pecorino.
