Jak zrobić makaron z karczochami, radicchio i drobiną, przepis na smaczne danie gotować z radicchio Treviso i podawać z tartą przyprawioną ricottą.
Składniki dla 4 osób
- 400 g pras do jajek
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 karczochy
- 70 g drobiny
- 1 radicchio Treviso
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki przyprawionej ricotty
- natka pietruszki
- sól i pieprz
Jak przygotować makaron z karczochami, rukolą i drobiną
Oczyść karczochy i pokrój je w cienkie paski.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Pokrój drobinę na małe paski.
Na patelni rozgrzej oliwę ze ząbkami czosnku ze skórą i pokrój na dwie części.
Dodaj drobinę, a potem karczochy, a następnie podsmaż wszystko na dużym ogniu.
Umyj korzeń cykorii i pokrój w drobne paski julienne, włóż na patelnię razem z drobiną i karczochami, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Dodaj odrobinę wody do gotowania do makaronu i posyp posiekaną natką pietruszki.
Na patelni z osoloną wrzącą wodą zanurz torchietti i spuść, gdy al dente.
Przełóż je na patelnię z sosem, podsmaż i dobrze wymieszaj.
Podawaj je z obficie startą przyprawioną ricottą.
