Jak gotować groszek i bekonowy makaron, przepis obejmujący połączenie z gotowaną szynką i szalotką, a także końcowe posypanie parmezanem.
Składniki na 4 porcje
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 80 gr. gotowanej szynki
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 pęczek bazylii
- 2 łyżki startego parmezanu
- 300 gr. makaron jajeczny
- 1 szalotka
- 300 gr. grochu
- 40 gr. boczek
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Przygotowanie groszku i makaronu bekonowego
Po obieraniu umyj i osusz szalotkę, a następnie posiekaj bekon i pozostaw do wyschnięcia na patelni z dwiema łyżkami oleju, nie pozwalając, by nabrała koloru.
Dodaj groszek, pozostaw do smaku przez dwie minuty, mieszając je drewnianą łyżką, a następnie zmocz je białym winem, które odparuje.
Nadaj smak groszku szczyptą soli i mielonego pieprzu, dodaj szklankę gorącej wody, kontynuując gotowanie na małym ogniu, trzymając patelnię pod przykryciem przez około 15 minut.
Umyj i osusz bazylię, a następnie pokrój jej liście w małe paski, po przygotowaniu ugotowanej szynki pokrojonej w paski o grubości pół centymetra.
Zagotuj garnek z osoloną wodą, aby ugotować makaron, przestrzegając czasu gotowania podanego na opakowaniu.
Odcedzić makaron, jeszcze jeszcze al dente i wlać go do garnka, na którym znajduje się groszek, dodać bazylię i gotowaną szynkę, dobrze wszystko mieszając.
Podawaj makaron jeszcze gorący, po obficie posypanym startym parmezanem.
