Jak zrobić groszek i dymkę gotowaną w smacznej mieszance zawierającej chude kostki smalcu, wszystko zmieszane z sosem na bazie masła i mąki rozcieńczonym w gorącym bulionie.
Składniki dla 4 osób
- 1 kg świeżego groszku
- 8 wiosennych cebuli
- 80 g chudego smalcu pokrojonego w kostkę
- 40 g masła
- 2 łyżki mąki
- 2 dl gorącego bulionu
- 1 pęczek pietruszki
- szczypta cukru
- sól i pieprz
Przygotowanie groszku i dymki
Zanurz kostki chudego smalcu we wrzącej wodzie na pięć minut.
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
Odcedź je i włóż na patelnię z masłem, obraną cebulą, solą i pieprzem, a następnie smaż wszystko przez dwadzieścia minut.
Tymczasem łuskaj groszek.
Wyjmij kostki smalcu i dymkę z patelni.
Przenieś je na patelnię, dodaj groszek, cukier i pęczek pietruszki, a następnie gotuj na dużym ogniu przez około dziesięć minut.
Na patelni, gdzie pozostało masło, wlej mąkę, mieszaj przez kilka minut drewnianą łyżką i rozcieńczyć mieszaninę gorącym bulionem.
Doprowadzić do wrzenia, nadal mieszając.
Na koniec dodaj do tego sosu groszek, pokrojoną w kostkę smalec i dymkę.
Gotować na średnim ogniu, aż sos zmniejszy się o połowę.
Przenieś preparat na tacę i podawaj na stole.
