Jak zrobić risotto z sosem pomidorowym, przepis na gotowanie na patelni, ze stopniowym gotowaniem w bulionie i podawany z posypką startego parmezanu.
Składniki 4 porcje
- 1 mała szklanka białego wina
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 litr bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 200 gr. Ryż Carnaroli
- około pół cebuli
- 4 lub 5 dojrzałych pomidorów
- sól i pieprz
Przygotowanie risotto z sosem pomidorowym
Po usunięciu skórki pokrój pomidory na małe kawałki, zanurzając je we wrzącej wodzie na 2 minuty.
Smażyć cebulę na małej patelni z olejem, posypać białym winem i pozostawić do odparowania, a następnie dodać pokrojone pomidory, sól i gotować przez 5 minut.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
W międzyczasie doprowadzić bulion do wrzenia.
Dodaj ryż do sosu pomidorowego, zalewając gorący bulion naraz i mieszając do końca gotowania, około 15-18 minut.
Po zdjęciu z ognia dodaj tarty ser i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
