Jak zrobić karczochy alla romana, przepis ze świeżą miętą i pietruszką, na smaczne przystawki do spożycia na ciepło lub na zimno, ponieważ jest to preparat, który można dobrze przechowywać przez dwa lub trzy dni w lodówce.
Składniki dla 4 osób
- 8 rzymskich karczochów zwanych mamolami
- 1 gałązka świeżej pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- kilka świeżych liści mięty
- 1 cytryna
- obfita oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
Jak przygotować karczochy alla romana
Usuń zewnętrzne liście karczochów i odetnij twarde końcówki, pozostawiając przymocowane około 5 centymetrów łodygi.
Obierz i oczyść łodygi.
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
Podczas przygotowywania dobrze jest pocierać karczochy połową cytryny, aby się nie ściemniły.
Posiekaj natkę pietruszki, miętę i czosnek, dodaj sól, czarny pieprz i pół szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, a następnie wymieszaj i wymieszaj wszystko razem.
Dobrze otwórz liście karczochów, usuwając wszelkie wewnętrzne puchu.
Ułóż niewielką mieszankę pietruszki wewnątrz każdego karczocha i zamknij płatki, zaciskając je w kierunku środka.
Tak przygotowane karczochy umieść do góry nogami na patelni o wysokich krawędziach i odpowiedniej wielkości, aby pozostały twarde i proste podczas gotowania.
Lekko posolić i wlać olej niezbędny do pokrycia karczochów na pół, a następnie dodać wodę niezbędną do całkowitego pokrycia.
Przykryj patelnię i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje.
