Jak gotować makaron z łososiem z sosem cytrynowym, przepis na bardzo delikatne świeże i pachnące danie, które będzie podawane zwłaszcza na specjalnych obiadach.
Składniki dla 4 osób
- 400 g makaronu
- 300 g filetów z łososia
- 1 pęczek koperku
- 4 żółtka
- starta skórka z nietraktowanej cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- 4 łyżki białego wina
- 1 łyżeczka cukru
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 120 g masła
Czas realizacji
Około 30 minut
przygotowanie
1) Najpierw ugotuj tagliatelle w obfitej, osolonej wodzie, obliczając czas gotowania wskazany na opakowaniu, poczynając od wznowienia gotowania.
2) W międzyczasie pokrój łososia na paski, uzyskując mniejsze kawałki.
3) Po umyciu kopru osusz go, potrząsając, a następnie drobno posiekaj.
4) Za pomocą trzepaczki wymieszaj żółtka na patelni razem ze skórką i sokiem z cytryny, winem, cukrem, solą i pieprzem, ubijając wszystko do uzyskania dość gęstej śmietany, podgrzewając na średnim ogniu ,
5) Stopniowo dodawaj zimne masło pokrojone w płatki w sosie, następnie dodaj koperek i nadaj smak, jeśli uzna to za konieczne.
6) Po odsączeniu makaronu wlej je do wciąż ociekającej patelni, a następnie wymieszaj z łososiem i smaż je ostrożnie przez 3 minuty.
7) Na koniec podawaj tagliatelle z sosem.
