Jak zrobić bułki gołąbki nadziewane mielonym mięsem, mortadelą, jajkiem, czosnkiem, natką pietruszki, chlebem i tartym parmezanem - przepis, którego czas gotowania wynosi około 40 minut.
Składniki dla 4 osób
- 1 mała kapusta włoska o wadze około 600 g
- 300 g gotowanej lub pieczonej lub mielonej cielęciny
- 1 jajko
- 50 g masła
- 50 g posiekanej mortadeli
- 50 g pokrojonego w kostkę boczku
- 1/2 drobno posiekanej cebuli
- 2 łyżki parmezanu
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 1 ząbek mielonego czosnku
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- sól i pieprz
Jak przygotować bułeczki z kapustą nadziewane mięsem
Usuń zewnętrzne liście kapusty włoskiej, wybierz najpiękniejsze, umyj je i gotuj przez kilka minut w lekko osolonej wrzącej wodzie, a następnie osusz je i pozostaw do wyschnięcia na papierowych ręcznikach.
W międzyczasie wymieszaj mięso z mortadelą, czosnkiem, natką pietruszki, bułką tartą, tartym parmezanem, jajkiem, solą i pieprzem.
Za pomocą tej mieszanki uformuj klopsiki i połóż po jednym na każdym liściu kapusty, a następnie zawiń je i zawiąż sznurkiem kuchennym.
Na patelni usmaż drobno posiekaną cebulę i boczek pokrojony w kostkę z masłem.
Jak tylko cebula zabarwi się, połóż rolki kapusty obok siebie i opal je ze wszystkich stron.
Wlej wino i pozwól mu odparować.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj delikatnie przez około 25 minut, dodając, jeśli to konieczne i stopniowo, trochę gorącej wody lub bulionu z orzechów.
