Jak zrobić risotto alla pescatora z krewetkami, składnikami i przewodnikiem przygotowania tego pysznego pierwszego dania z ryb o aromacie białego wina i pepolino.
Składniki dla 4 osób
- Ryż gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 ząbki czosnku
- Pietruszka
- Pepolino lub tymianek
- Białe wino
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak zrobić risotto z krewetkami
Umyj skórki i gotuj je przez kwadrans w litrze osolonej wody, do której dodasz szklankę białego wina, odrobinę pepolino i 2 ząbki czosnku.
Niech ostygną w bulionie, pokroić na dwie części wzdłuż i wyjąć miąższ.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Na innej patelni podsmaż drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki w 6 łyżkach oleju, zanim czosnek nabierze koloru, dodaj miąższ krewetek.
Dodaj trochę soli i gotuj przez 5 minut, a następnie wlej ryż.
Gotuj przez kilka minut, a następnie ugotuj ryż z bulionem z cykady.
Na koniec dodaj więcej posiekanej natki pietruszki i podaj risotto z pieprzem.
