Jak gotować duszone mątwy z pomidorami, prosty przepis babci, w tym pietruszki wśród składników, z opisem procesu przygotowania i gotowania, aby były miękkie.
Składniki dla 4 osób
- 700 gr. mątwy
- 600 gr. dojrzałych lub obranych pomidorów
- pół szklanki wytrawnego białego wina
- pół cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
Jak zrobić mątwy duszone z pomidorem
Po oczyszczeniu mątwy zanurz je 3 razy na minutę we wrzącej wodzie i pokrój w paski.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Przygotuj smażony olej cebulowy i czosnek, dodaj połowę posiekanej natki pietruszki oraz obrane i podane pomidory.
Usuń czosnek i ogranicz sos, zanurz w nim mątwy.
Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj przez 5 minut na małym ogniu w nieosłoniętym pojemniku.
Dodaj wino, przykryj i zakończ gotowanie przez 15 minut.
Po zakończeniu przygotowania sos musi wydawać się raczej ograniczony, w przeciwnym razie podnieś ciepło, odkryj i pozwól sosowi odparować.
