Jak zrobić duszone żeberka wieprzowe z fasolą, przepis składający się z posiekanych pomidorów połączonych na tej samej patelni, podawanych z kromkami tostów chlebowych.
Składniki dla 4 osób
- 1 kg pojedynczych żeber wieprzowych
- 250 g suszonej fasoli borlotti
- 50 g oliwy z oliwek
- 2 żeberka selera
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 1 marchewka
- 200 g obranych i zaszczepionych pomidorów
- sól i zmielony czarny pieprz
- kromki chleba tostowego
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Przygotowanie duszonych żeber wieprzowych z fasolą
Zanurz fasolę w wodzie przez około 12 godzin, następnie osusz i włóż na patelnię z dwoma litrami ciepłej wody, drobno pokrojonym selerem i marchewką, liściem laurowym i odrobiną soli.
Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez około trzy godziny na małym ogniu i nigdy się nie przewracaj.
Cebulę drobno pokroić i lekko przyrumienić w oleju, następnie dodać pojedyncze żeberka wieprzowe i smażyć przez długi czas, na końcu dodać sól i posiekane pomidory.
Pozostaw na kilka minut, aby ugotować, a następnie dodaj gotowaną fasolę, pozostawiając wszystko na ogniu przez kolejne trzydzieści minut, aby sos zgęstniał, a żeberka były dobrze ugotowane.
Pieprz i podawaj z pieczonymi kromkami chleba.
