Jak zrobić ciasto tagliatelle, przepis na gotowanie tego typu makaronu z pieczarkami i cukinią jajeczną, do gotowania w piekarniku, przygotowania i gotowania w mniej niż godzinę.
Składniki dla 4 osób
- 250 g makaronu jajecznego
- 2 małe cukinie
- 400 g oczyszczonych i pokrojonych grzybów pieczarki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 70 gr startego parmezanu
- sól i pieprz
Przygotowanie ciasta tagliatelle
Sprawdź cukinie, umyj je i pokrój na cztery części wzdłuż, a następnie pokrój je, aby uzyskać wiele trójkątów.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Opłucz grzyby i przygotuj dość dużą patelnię, na której możesz podgrzać olej wraz z natką pietruszki oraz obranym i zmiażdżonym czosnkiem.
Dodaj cukinie i zrumień je, a następnie dodaj grzyby, pozostawiając gotować na dużym ogniu przez około 2 minuty.
Sól, pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie, a następnie usuń resztki czosnku.
Podczas gdy warzywa gotują, ugotuj makaron i odcedź, gdy są jeszcze al dente, a następnie podaj je na patelnię z sosem, mieszając, aby wszystko smakować, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Ubij jajka w misce razem z połową parmezanu, szczyptą soli i pieprzu, a następnie dodaj przyprawione tagliolini, dobrze mieszając.
Wyłóż patelnię do ciasta wilgotnym pergaminem i rozłóż mieszaninę na makaron, posyp powierzchnię pozostałym parmezanem, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika w 180 ° C i gotuj przez 20 minut.
