Jak gotować tagliatelle z sosem królika, przepis na zrobienie bardzo smacznego pierwszego dania o szczególnym smaku, do którego można użyć dowolnego rodzaju makaronu.
Składniki dla 4 osób
- 400 g makaronu
- 16 ślimaków
- 100 g masła o smaku ziołowym
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanej gładkiej natki pietruszki
- 5 łyżek śmietany
- 2 nogi królika
- 2 łyżki oleju
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 filety z królika
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 4 nerki królika
- 2 wątróbki królika
- posolić
- mielony pieprz
Do sosu
- 100 ml bulionu cielęcego
- 100 ml śmietany
- 50 g czarnej oliwki
- 50 g mrożonego masła
- 3 łyżki bitej śmietany
Czas realizacji
Około 40 minut, w tym gotowanie makaronu
przygotowanie
1) We wrzącej osolonej wodzie ugotuj makaron zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu, upewniając się, że pozostały al dente.
2) Na patelni roztop masło ziołowe, dodaj oczyszczone ząbki czosnku i zetrzyj je, a następnie dodaj ślimaki podzielone na pół.
3) Po spienieniu wymieszaj makaron z natką pietruszki, a następnie wlej śmietanę i podgrzej.
4) Ustaw sól i pieprz i odłóż na bok.
5) Włącz piekarnik i ustaw go na temperaturę 200 ° C.
6) Odkostnij nogi królika i usuń żeberka, a następnie posol je i zrumień na patelni z olejem i świeżym rozmarynem, kontynuując gotowanie w piekarniku przez około 12 minut.
7) Dopraw filety z królika i dodaj je do ud po 5 minutach.
8) Dodaj nerki i wątrobę przyprawione i podzielone na pół, trzy minuty przed końcem gotowania.
9) Po ugotowaniu odstaw na 5 minut.
10) Aby przygotować sos, zmniejsz bulion cielęcy ze śmietaną na pół, a następnie dodaj pastę z oliwek, dobrze mieszając.
11) Zdejmij patelnię z ognia i dodaj łuszczące się masło lodowe, a następnie, tuż przed podaniem, dodaj bitą śmietanę.
12) Przypraw makaron i posyp wcześniej przygotowanymi ślimakami, a następnie gotuj zapiekankę przez kilka minut.
13) Usuń mięso z ud i połam je, a następnie dodaj do makaronu wraz z filetami, nerkami i wątrobą, a następnie polej je odrobiną sosu z oliwek i posyp pozostałym sosem.
