Jak zrobić flaczki z sosem pomidorowym, przepis ze smalcem i minóg do gotowania na patelni, o smaku pietruszki i papryczki chilli z oliwą z oliwek.
Składniki na 4 porcje
- 2 ząbki czosnku
- Pietruszka
- papryka chili
- oliwa z oliwek
- Flaczki (krzyż): gr. 400
- Lampredotto: gr. 400
- Chard: gr. 400
- Dojrzałe lub obrane pomidory gr. 500
- Sól i pieprz
Przygotowanie flaczki pomidorowej
Zagotuj gotować, wyciśnij, grubo posiekaj i ugotuj na patelni z czosnkiem i olejem.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Oddzielnie na patelni, brązowej w 8 łyżkach oleju posiekany czosnek, papryczka chilli i natka pietruszki, a zanim czosnek nabierze koloru, dodaj flaczki i lampredotto pokrojone w paski o szerokości około jednego centymetra.
Przypraw przez kilka minut, następnie dodaj pomidory, sól, pieprz i gotuj przez około pół godziny.
Dodaj szczyptę, odwróć się i trzymaj w ogniu przez kolejne 10 minut.
Podawaj nie za gorąco, z większą ilością pieprzu. W tym przypadku parmezan jest opcjonalny.
