Jak zrobić smaczny klopsik z tuńczyka z sosem kaparowym i anchois, przepis, który obejmuje również jajka i bułkę tartą, które należy przygotować w krótkim czasie.
Składniki dla 4 osób
Na pieczeń
- 250 g tuńczyka w oleju
- 2 jajka
- 4 solone sardele
- 1 gałązka pietruszki
- 4 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz
Do sosu
- 2 sardele
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- 1 łyżka odsolonych kaparów
- 1 łyżeczka octu
Jak przygotować pieczeń z tuńczyka z sosem kaparowym i anchois
Opróżnij tuńczyka i rozbij go widelcem.
Usuń sól z sardeli, umieszczając je pod bieżącą wodą, usuń ości i pokrój na małe kawałki.
Umyj natkę pietruszki i drobno posiekaj.
W misce włóż posiekanego tuńczyka, anchois na małe kawałki i posiekaną natkę pietruszki.
Dobrze wymieszaj składniki i dodaj sól i pieprz.
Połącz bułkę tartą i jajka, a następnie mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki.
Obrobić ciasto nadając mu kształt salami i owinąć mocno papierem do pieczenia jak duży cukierek.
Przenieś klopsik na patelnię, przykryj zimną wodą i gotuj przez 20 minut po tym, jak zacznie wrzeć.
Po odcedzeniu pieczeń i ostudź, zawsze zawiń w pergamin.
Przygotuj sos, mieszając razem umyte kapary, odwodnione i posiekane sardele, olej i ocet.
Na koniec usuń pieczeń z papieru i pokrój go w plastry, ułóż na tacy i podawaj z sosem z kaparów i dodatków.
