Jak zrobić toskańskie necci, typowy przepis na bazie mąki kasztanowej i ricottą, przygotowując ciasto do ugotowania w tekście lub, alternatywnie, na patelni.

Składniki dla 4 osób

- pół kilograma mąki kasztanowej

- świeża ricotta

- woda do smaku

- szczypta soli

Jak powstają toskańskie necci

Przygotuj ciasto z mąką kasztanową, wodą i solą. Ciasto musi być trochę bardziej płynne niż krem.

Aby ugotować necci, użyj specjalnych żelaznych tekstów z długim uchwytem (ci, którzy ich nie mają, mogą używać patelni i gotować je jak naleśniki).

Teksty należy dobrze podgrzać po obu stronach, zarówno otwarte, jak i nasmarowane pół ziemniakiem zanurzonym w oliwie z oliwek.

Wlać tekst pozostawiony na kuchence, pół ramaiolo ciasta, a następnie zmiażdżyć drugi tekst na wierzchu, gotować z obu stron.

Po ugotowaniu rozłóż ricottę na powierzchni i zwiń naleśnik na sobie.