Przepis na toskańskie pancotto, składniki i sposób przygotowania tego typowego dania ubogiej kuchni toskańskiej, ze starożytnej tradycji rodzin chłopskich, które uważały za poważny grzech wyrzucanie zaawansowanego chleba.

Składniki dla 4 osób

- gr. 300 cienko pokrojonego czerstwego chleba

- 2 ząbki czosnku

- szczypta oregano

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- Tarty Parmezan

- sól

Jak przygotować toskańskie pancotto

Z pokrywką zagotuj litr osolonej wody z oregano, czosnkiem i garstką startego sera.

Po ugotowaniu czosnek wymieszaj, usuń i dodaj czerstwy chleb pokrojony w cienkie plastry i oliwę z oliwek.

Podawaj po kilku minutach, chleb nie powinien być zbytnio namoczony, dodając więcej startego sera.