Jak zrobić pieczeń cielęcą nadziewaną szparagami, przepis, który powstaje przez wycięcie plasterków uzyskanych z polędwicy cielęcej, aby uformować kieszeń do nadziewania szparagami.
Składniki dla 4 osób
- 600 g polędwicy cielęcej
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pęczek szparagów
- sól i pieprz
- kilka płatków masła
- świeży tymianek
Jak przygotować pieczeń cielęcą nadziewaną szparagami
Blanszuj obrane szparagi w osolonej wrzącej wodzie.
Odtłuść mięso i pokrój na 4 części.
Wytnij je nożem, aby uzyskać w środku poziomą kieszeń.
Napełnij kieszeń szparagami, trzymając kilka końcówek na bok, a następnie posol i posyp mięso.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Zbrązowić na patelni po obu stronach.
Zakończ gotowanie w piekarniku przez około 7/8 minut, pamiętając, że wnętrze musi być różowe.
Pokrój kawałki cielęciny na dwie części w skośnym kierunku.
Wyciągnij soki kuchenne z odrobiną zimnego masła.
Posyp mięso uzyskanym sosem, udekoruj świeżym tymiankiem i szparagami, a na koniec podawaj na stole.
