Jak zrobić minestrone warzywne w kuchence mikrofalowej ze świeżą fasolą, pomidorami, ziemniakami, szpinakiem, cukinią, kapustą włoską, pietruszką, cebulą, czosnkiem, ryżem lub małym makaronem, masłem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, startym parmezanem, marchewką, selerem , bazylia, sól.
Składniki dla 4 osób
- 400 g świeżej fasoli łuskanej
- 150 g ziemniaków
- 300 g dojrzałych pomidorów
- 100 g cukinii
- 150 g szpinaku
- 200 g kapusty włoskiej
- 30 g natki pietruszki
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 150 g ryżu lub małego makaronu
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 g masła
- 4 łyżki startego parmezanu
- 1 łodyga selera
- 1 marchewka
- trochę liści bazylii
- sól
Jak przygotować zupę warzywną w kuchence mikrofalowej
Łuskaj fasolę i zanurz ją w zimnej wodzie.
Oczyść liście kapusty, umyj je i połam.
Umyj szpinak.
Umyj natkę pietruszki i bazylię, a następnie posiekaj razem z czosnkiem.
Umyj cebulę, marchewkę i seler, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Obierz pomidory, usuń nasiona i posiekaj je.
Umyj, obierz ziemniaki i pokrój je razem z cukinią.
W pojemniku o wysokich krawędziach włóż masło, cebulę, posiekaną natkę pietruszki i cały olej.
Umieścić patelnię w kuchence mikrofalowej, zaprogramowanej na maksymalną moc i pozostawić na trzy minuty, mieszając, smażąc w połowie gotowania.
Na kuchence zagotuj litr wody w rondlu.
Tymczasem w pojemniku umieszczonym w piekarniku po trzech minutach dodaj wszystkie warzywa i wrzącą wodę, a następnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie w zadaszonym pojemniku, zawsze przy maksymalnej mocy piekarnika, przez siedemnaście minut.
Po około ośmiu minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj ryż lub makaron do warzyw, a następnie zakończ gotowanie, mieszając minestrone dwa lub trzy razy.
Po ugotowaniu dodaj sól.
Podawać zupę z tartym parmezanem.
