Jak gotować wątrobę wenecką, oryginalny przepis, który zawiera cebulę wśród niezbędnych składników, cały proces przygotowania jest wyjaśniony, od zrumienienia pokrojonej cebuli po gotowanie mięsa na patelni.
Składniki dla 4 osób
- 400 g wątróbki cielęcej pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 duża cebula
- 25 g masła
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- sól
Przygotowanie weneckiej wątroby
Drobno pokrój cebulę, brązowiejąc ją powoli w maśle stopionym na patelni, zwracając szczególną uwagę, aby nie ściemniała się, musi pozostać lekko złocistego koloru.
Dodaj plastry wątróbki cielęcej, które będą gotować przez maksymalnie sześć minut, obracając je tylko raz w połowie gotowania.
Ułóż plastry na talerzu do serwowania, soląc je i dodając posiekaną natkę pietruszki, a następnie podawaj.
