Jak przygotować austriacki strudel jabłkowy, przepis, który zawiera, między niezbędnymi składnikami, orzeszki piniowe, rodzynki i orzechy włoskie, które należy gotować w piekarniku i podawać pokryte cukrem pudrem.
Składniki na 4 porcje
Do makaronu
- 50 gr. masło lub około 2 łyżek oleju
- łyżka ciepłej wody
- mała łyżeczka cukru
- gr. 150 mąki
- białko 1 jajka
- szczypta soli
Do wypełnienia
- szczypta cynamonu
- 2 łyżki sułtanki namoczone w ciepłej wodzie
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
- 30 gr. orzeszki piniowe
- 2 łyżki obranych migdałów
- 30 gr. ziaren orzecha włoskiego
- 500 gr. jabłek renette
- 3 pełne łyżki cukru
- starta skórka z 1 cytryny
- 30 gr. orzechów laskowych
- 2 łyżki bułki tartej
- 80 gr. masła
- cukier puder
Przygotowanie austriackiego strudla jabłkowego
Wymieszaj mąkę, cukier, sól, białko jaja, ciepłą wodę i posiekane masło (lub olej) i uformuj miękkie i gładkie ciasto.
Zrób z niego kulkę i przykryj ją gorącym odwróconym naczyniem, upewniając się, że garnek nie dotyka ciasta, i pozwól mu odpocząć przez kwadrans.
W międzyczasie przygotuj składniki do nadzienia, umieść makaron na lekko posypanej mąką serwetce i rozłóż bardzo cienko wałkiem do ciasta w możliwie owalnym kształcie.
Po smarowaniu powierzchni ciasta stopionym masłem, pozostawiając 2-3 cm wolnego. na krawędzi makaronu.
Następnie przykryj ciasto obranymi jabłkami, z rdzeniem i plasterkami, bułką tartą o smaku gr. 50 masła i schłodzone, suszone rodzynki, całe orzeszki piniowe, posiekane suszone owoce, cukier, cynamon i starta skórka cytryny.
Podnieś krawędzie serwetki i zwiń strudel na sobie, nie za mocno, i używając tylko serwetki, a następnie zmiażdż rolkę na dwóch końcach.
Połóż strudel na maślanej blasze do pieczenia i delikatnie posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem winogronowym i stopionym masłem. Piec w 180 ° C przez około 30-40 minut.
Wyjmij strudel z piekarnika, pozwól mu ostygnąć i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
