Jak przygotować duszoną wołowinę w czerwonym winie do gotowania na patelni, przepis z aromatycznymi ziołami podawany z sosem uzyskanym podczas gotowania.
Składniki na 4 porcje
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 goździki
- 20 g masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 800 g pulpy wołowej
- czerwone wino
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera
- 1 cebula
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka szałwii
- 1 orzech warzywny
- sól i pieprz
Jak gotować wołowinę duszoną w czerwonym winie
Obierz i umyj marchewkę, seler i cebulę, a następnie pokrój je w kłody i włóż do miski. Dodaj zioła, goździki i trochę zmiażdżonego pieprzu, następnie mięso, a następnie polej czerwonym winem. Pozostaw na noc do marynowania w lodówce.
W rondlu rozgrzej masło i olej, a następnie dodaj mięso odsączone przez wino i dobrze opieczone ze wszystkich stron, uważając, aby często mieszać drewnianą łyżką.
Dodaj warzywa marynowane i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, następnie dodaj przefiltrowany płyn marynowany, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i orzech, a następnie sól i pieprz. Załóż pokrywkę i gotuj przez około dwie godziny na małym ogniu.
Po ugotowaniu usuń mięso i zagęść sos na ogniu, a następnie podaj mięso z sosem wraz z puree lub smażonymi grzybami zgodnie z preferencjami.
