Jak zrobić bulion z białego wina, przepis na ograniczony bulion do gotowania ryb, preparat szczególnie odpowiedni do gotowania szczupaka, węgorza, lucjana i dorady.
Składniki na półtora litra
- 3/4 litra wody
- 3/4 litra białego wina
- 25 g natki pietruszki
- 200 g posiekanej szczypiorku
- szczypta tymianku
- 1/2 liścia laurowego
- 20 g grubej soli
- 5 g pieprzu (do dodania do bulionu sądowego tylko 10 minut przed wylaniem)
Przygotowanie bulionu dworskiego z winem
Umieść wszystkie składniki w rondlu.
Gotuj przez godzinę na umiarkowanym ogniu, pamiętając 10 minut przed wyłączeniem ognia, aby dodać pieprz, a następnie podaj go do drobnego sitka.
Zalecane odczyty- Przepis na wołowinę i kiełbasę
- Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
- Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
- Sos Aurora z beszamelem
- Sos śmietanowy z chrzanem
Pozwól bulionowi ostygnąć, dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu.
