Szybki przepis, który wyjaśnia, jak zrobić budyń bez śmietany, niezbędny związek do robienia różnego rodzaju deserów, do których potrzebnych jest niewiele składników.
Składniki dla 4 osób
- 3 żółtka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- 4 dl mleka
- 1 kawałek skórki cytryny
Jak przygotować krem bez kremu
Żółtka obrobić z cukrem, dodać przesianą mąkę i wymieszać.
Po ugotowaniu mleka ze skórką cytrynową zdejmij skórkę i wlej mleko na przygotowaną mieszankę, a następnie włóż do ognia.
Mieszaj w sposób ciągły drewnianą łyżką i jak tylko krem zacznie wrzeć, usuń go z ognia, wymieszaj i odstaw z powrotem na ogień.
Operację tę należy powtórzyć trzykrotnie. Gdy jest zimno, krem można połączyć z lekko słodzoną bitą śmietaną, w równych proporcjach, mieszając od dołu do góry, aby uzyskać krem dyplomatyczny.
Definicja kremu
Podaje się go do deserów łyżkowych lub służy również do ozdabiania różnego rodzaju ciast, biszkoptów, kremów lub ricotta cannoli, kremów dla niemowląt i wielu innych specjalności cukierniczych.
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Głównymi składnikami kremu są jajka, cukier, mleko i mąka w połączeniu z innymi, które przyczyniają się do tworzenia różnorodnych przepisów kulinarnych, w tym kremów dyplomatycznych, bardzo dobrych w połączeniu z doskonałymi winami deserowymi, otrzymywanymi z Unii z bitą śmietaną, kremem cytrynowym o smaku skórki cytrynowej, kremem waniliowym, uzyskanym przez dodanie prostej saszetki waniliowej i kremem czekoladowym z dodatkiem dobrej dawki ciemnego kakao.
Krem Chantilly, stosowany zwłaszcza w cukierniach jako nadzienie lub dekoracja różnego rodzaju słodyczy, jest szczególnym kremem, który uzyskuje się poprzez działanie bitej śmietany z dodatkiem esencji waniliowych.
Przepis pochodzi z pierwszego eksperymentu francuskiego François Vatela pod koniec XVII wieku, który obejmował łączone stosowanie bitej śmietany i cukru pudru o smaku waniliowym.
Spalona śmietana, pochodząca z francuskiego creme brule, jest jednym z typowych produktów deserowych i opiera się na budyniu wyłożonym chrupiącym kawałkiem karmelizowanego cukru.
